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干虾焖茄子的做法步骤

1.青茄子切块，用水浸泡10分钟；

2.热锅倒入花生油；

3.将青茄子双面煎；

4.先将大蒜炒香，再倒入干虾翻炒；

5.加入煎过的茄子、豆瓣酱炒匀；

6.倒入适量的清水，焖至汁干。